米线，中华传统风味小吃。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人…

1、制作大料粉倒入锅中焙香，放入搅碎机中打成粉末即可2、熬制骨汤①钢锅中放入3根牛骨和1根猪骨，加约10斤清水、姜片和料酒焖煮4小时，水开撇出浮沫②加入20元大料粉和5克咖喱粉搅匀，用小火继续熬制，用密漏筛捞出料渣3、调配经典肉酱①…