同样都是大米做的，“米粉”和“米线”有啥区别呢？知道后不会傻傻分不清楚啦！米粉虽然形似米线，但实际上并不是米线，对于米线的定义，应该说以大米为主要原料，而米粉在大米原料中添加了红薯粉、土豆粉等原料（而且所占比例还比较多），使得囗感，保存方式等都与米线有了很大的区别。

酸菜米线

很早就知道米线，因为我们这里米线经常出现，比如：沾水米线、酸菜米线、花甲米线等等非常多。米粉很少见，和它相识就是源于：螺蛳粉。刚开始，以为螺蛳粉是很宽的那种米粉，结果和米线看起来真的好像！如果你仔细品尝，味道还是有区别的！

花甲米线

接着我们来看看米粉。据了解，米粉是江西人民最喜爱的一种美食，几乎到了无米粉不成宴的地步。江西除了瓦罐汤还有炒米粉等等的特色小吃都是具有一定代表性。湖头米粉在东南一带颇有名气，绵阳米粉在四川一带大有名气。米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断等特点。配以各种食材或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受南方消费者的喜爱。

鸡蛋炒米粉

而我们的米线呢？也被做得比米粉更细，更长。云南一带的米线为米线，其余地方的“米线”为“米粉”，米粉是在米线发展后地产物，是米线地传承和发展，值得一提地是贵州的牛肉粉也是一道不错的美味，但是用米线替代牛肉粉里的“粉”来煮制的时候，米线却承受不了这种温度较高而容易断碎，同样米粉如果不在食用之前经过18~24小时的浸泡也难以被制作过桥米线的鸡汤烫熟。